Chianti D.O.C.G.

18,00

  • Tipologia: Vino Rosso
  • Denominazione: Chianti D.O.C.G.

 

  • Formato: 750 ml
  • Vitigno: 100% Sangiovese.
  • Invecchiamento: 24 Mesi di cui 3/4 in bottiglia
  • Temperatura di servizio: 14/16°C

 

Esaurito

Categoria:
Esame organolettico

Esame organolettico

NOTE DI DEGUSTAZIONE FORMULATE DALLA DELEGAZIONE AIS DI AREZZO (ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER)

  • Colore: rosso rubino tipico del Sangiovese
  • Profumo: Buona consistenza, fragranza caricata con sapori di frutti rossi maturi, come ciliegie e lampone, con sentori finali di rosa canina
  • Sapore: Nobile ed equilibrato al palato, è piacevolmente fresco e tannico, lascia il palato pulito e pronto per un nuovo sorso.
Area di Produzione

Area di Produzione

CARATTERISTICHE DELLA ZONA DI PRODUZIONE

  • Area di produzione: 12 ettari
  • Altitudine: 300m s.l.m.
  • Esposizione: sud – sud/est
  • Densità media delle viti: 5.650 piante/ha
  • Età dei vigneti : 6 anni
  • Sistema di coltivazione: cordone speronato
Vinificazione & Invecchiamento

Vinificazione & Invecchiamento

  • Resa 50 quintali per ha
  • Mese di raccolta: primi giorni di Ottobre
  • Raccolto: in box da 20 kilogrammi
  • Crushing: Morbida e immediata introduzione in serbatoi d’acciaio – 2 giorni a bassa temperatura prima di iniziare la fermentazione.
  • Containers: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox
  • Temperatura di fermentazione: 28°/30°C
  • Macerazione: 25/30 giorni
  • Fermentazione malo-lattica: si
  • Contenitore per l’affinamento: stainless
  • Durata affinamento: 24 mesi
  • Affinamento in bottiglia: 3/4 mesi