Gold Desire – Vino Spumante di Qualità

22,00

biologico Vino Biologico

  • Tipologia: Spumante
  • Denominazione: Vino Spumante di Qualità

 

  • Formato: 750 ml
  • Vitigno: 60% Sangiovese, 30% Pinot nero vinificato in bianco, 10% Chardonnay.
  • Invecchiamento: 2 Mesi
  • Gradazione: 12%

 

36 disponibili

Categoria:
Area di Produzione

Area di Produzione

CARATTERISTICHE DELLA ZONA DI PRODUZIONE

  • Area di produzione: 12 ettari
  • Altitudine: 300m s.l.m.
  • Esposizione: sud – sud/est
  • Densità media delle viti: 5.650 piante/ha
  • Sistema di coltivazione: cordone speronato
  • Età media dei vigneti: 10 anni
Vinificazione & Invecchiamento

Vinificazione & Invecchiamento

  • Mese di raccolta: fine Agosto per Pinot e Chardonnay, inizi di Settembre per Sangiovese
  • Raccolto: raccolto manuale in box perforati da 15 kilogrammi, conservazione a 0° in magazzini a temperatura controllata per 24h
  • Crushing: soft, con grappoli d’uva interi
  • Fermentazione: mono fermentazione con una seconda fermentazione in autoclave alla temperatura controllata di 16°C, seguita da una macerazione sulle bucce per 6 mesi.
  • Decantazione: chiarificazione statica a freddo del mosto
  • Durata affinamento: 2 mesi